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手作經典麵包書





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新手做麵包,就從這一本開始!

很多人想自己做麵包,卻不知從何開始,想試著動手做,卻害怕失敗。
無論您是想試著做;還是第一次接觸烘焙的新手,本書絕對是最好的入門導引。

從必知必學的基本解說,到認識麵包的基本功、全圖解製作過程,結合麵包特性的創意變化,掌握麵包相關的一切,帶領讀者體驗麵包的無限可能性,在家享受做麵包的樂趣。

讓人心滿意足的各式麵包

居家烘焙也能讓愛麵包的您心滿意足,除了美味又親民的吐司、香蔥、菠蘿麵包外,還結合了不同手法、口味變化的創意麵包──酒釀荔枝玫瑰麵包、大理石巧克力麵包、芭娜娜法露奇、玫瑰蛋糕吐司等多款人氣麵包,讓您在家也能吃到店家級的美味。

初學者跟著做就能成功

第一次做麵包的人,最害怕麵團成製的工序。本書將所有製作流程,用最詳盡的解說及完整的操作示範,怎麼開始、怎麼做,遇到狀況如何解決,以及製作時該注意的重點,技法全收錄,即便是新手,只要跟著作,也能輕鬆做出好吃的麵包。

本書特色

◎最豐富的麵包種類,包括風味吐司、甜點麵包、鹹點麵包、樸實麵包、造型花樣麵包、特殊風味麵包等眾多經典與創新的口味。

◎每道麵包皆清楚標示「製作條件」,讓您快速掌握麵包製程。

◎認識材料、了解製作過程、熟悉麵包特性,從材料到保存的詳盡介紹,是初學者最安心的麵包烘焙書。

◎附錄內餡、抹醬及花樣整型法,教您變化麵包造型,以及變化不同口味的豐富吃法。

作者介紹

許燕斌

醉心於將麵粉做成麵包、糕點,對烘焙充滿熱情,樂於分享烘焙樂趣;擅長西點烘焙、中式麵食,擁有一雙好手藝和創作的想像力,視烘焙為一種生活的創作與享受,曾擔任飯店烘焙主廚,目前致力於教學、商品開發和研究等各領域。

著作

法式風尚甜點、超人氣吐司麵包教室、派我做派你吃、手製創意麵包、烘焙實務與理論-麵包篇、宴會西點、養生膳食與營養概論、烘焙學、玩味CAKE等書

陳國勝

一手超過25年「超高技術」精湛手藝,擅長各式西點麵包。2006年開始於各大院校、烘焙教室開講授課,以對麵包的100%熱忱執著,致力於手工麵包推廣。充滿獨創的手法風格+親和十足的特質,廣受熱烈好評,教學之餘,仍持續不懈研究各式麵包,追求新作靈感。目前結合興趣和事業,快樂享受與麵包為中心的每一天。

著作

100%天然蔬果麵包書、手感烘焙台式經典麵包




新聞分享



「BIGBANG」團員T.O.P(崔勝鉉)日前被爆出和女練習生韓瑞熙多次呼麻。首爾中央檢察廳今(5)日表示,T.O.P呼麻已遭到不拘留起訴。而他目前的身分為義務警察,遭到起訴後也因違反警察管理條例,隨即被單位開除。

「BIGBANG」團員T.O.P近日與女練習生韓瑞熙一同惹上「麻」煩,韓瑞熙已於事發當下認錯,而T.O.P一度聲稱抽的是電子菸,為自己辯駁,但事後毛髮檢驗為陽性,讓他百口莫辯。 根據《每日經濟》報導,T.O.P已坦承吸食大麻草兩次,但否認使用過液體大麻,目前首爾地方中央檢察廳則以違反「藥物管理法」將 T.O.P不拘留起訴。而 T.O.P今年剛入伍當義警,呼麻遭起訴後首爾警察廳也對外表示已將T.O.P開除。

據悉,呼麻事件爆發後T.O.P曾以手寫信公開道歉,於信中表明近日都在反省與懺悔,更外傳他都未與同仁一起用餐都窩在房間低調吃泡麵。至於T.O.P是否可能於風波平息後重回義警崗位,則有相關人士出面透露,T.O.P目前已被開除,加上他已被起訴歸隊的希望非常渺茫,義務警察的生涯等於已結束。

※ 行政院衛福部提醒您吸菸能導致肺癌、心臟血管疾病!※

※【 NOWnews 今日新聞 】 提醒您:

少一份毒品,多一分健康;吸毒一時,終身危害。

※戒毒諮詢專線:0800-770-885(0800-請請您-幫幫我)

※安心專線:0800-788-995(0800-請幫幫-救救我)

※張老師專線:1980

※生命線專線:1995




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