【暢銷榜】餐廳大廚教你做最受歡迎的：50道素料理－LingLing的網誌

餐廳大廚教你做最受歡迎的：50道素料理

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作者簡介

陳穎仁

前中華素食協會理事長、善仁齋素食館董事長

學歷
專科學校自學進修學力鑑定考試及格

經歷
北城素食餐廳主廚
全省素食之家主廚
松林素菜餐廳主廚
禪綠素菜餐廳主廚
觀世音素菜餐廳行政主廚
千喜屋素菜餐廳總經理
中華素食技能發展協會理事長
職訓局中餐檢定評鑑委員
佛光山佛光會烹飪班講師
新竹社區婦女關懷協會素食班講師
觀光局中華美食展第一屆模範名廚
第二屆教授與名廚研討會主講名廚
第一屆中華美食展國際賽個人銀牌團體銅牌
第一屆客家美食展菜餚設計及訓練老師
大磬企業食品有限公司技術顧問
日本九州天然王國技術顧問
教育部教師專案素食乙級專任講師
喬治中學成人教育班素食講師
淡水社區大學素食班講師

現任
中華素食技能發展協會名譽董事長
社團法人中華中外美饌研究發展協會常務理事
職訓局中餐檢定評鑑委員
育達中學餐飲科顧問
大磬企業食品有限公司技術顧問
桃園餐飲協會素食專業講師

著作
《菇，最好吃！---可以天天換著吃，變著吃的50道菇料理》
《瓜．果．筍真好吃！---50道不同風味的瓜、果、筍料理》
《下飯菜50味輕鬆煮---你一定想做的50到簡單素料理》
《輕鬆做超好吃的日式素料理》

新聞分享

鼻細胞成為因脊椎受損致癱人士的康復希望。保加利亞38歲男子菲迪卡4年前被斬傷後，脊椎神經完全受損，胸部以下身體自此癱瘓，他早前在波蘭接受手術，用鼻細胞移植至脊髓內成為『橋梁』，讓神經恢復生長，如今他已能靠助行器再次走路，甚至開車和獨立生活。

中新網據外媒日前報導，醫學界過去認為，脊椎神經完全受損的癱瘓者不可能治癒，不過英國倫敦大學學院神經醫學研究院專家研發出『嗅覺鞘細胞』(OEC)移植技術，讓不可能變成可能。全球首屈一指的脊椎修復專家去(2013)年雲集波蘭，用新技術替菲迪卡施手術。

醫生先從菲迪卡的鼻抽取OEC，移植至其脊椎，作為脊椎內的『神經橋梁』，讓神經末梢沿『橋梁』重新生長。經過19個月治療，菲迪卡雙腿逐漸恢復知覺，他形容自己如獲新生。

神經醫學研究院的雷斯曼教授表示，人體神經纖維一直在生長，傷者癱瘓只因傳送訊息的通道中斷，OEC移植正是重建有關通道。他希望鼓勵全球應用此技術，幫助數以百萬計病人。

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