大江南北菜





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中國飲食文化源遠流長,四大主流菜系各有特色。各大菜系爭奇鬥艷,讓我們的飲食選擇更趨多元化。不過一些較有特色的地方菜式,仍能帶給我們一種純樸的家鄉感覺。本書以鮮、辣、鹹、甜四味為主線,向讀者介紹了四十多個大江南北的特色菜,不論自做家常小菜,又或是家常宴客都很適宜。




新聞分享



尼莎、海棠接力襲台,帶來豐沛雨量,造成多處地區及道路積水,疾管署副署長莊人祥強烈建議,在清理家園千萬不要赤腳,或是只穿拖鞋,以免感染鉤端螺旋體、類鼻疽及破傷風等3大疾病。

疾管署疫報顯示,105年共接獲55例類鼻疽通報個案,其中3人死亡,進一步分析病例發生時間,均集中在9月、10月、11月等颱風季節過後的月份。

疾管署副署長莊人祥表示,災後地區常見污水、髒水污泥,甚至災害廢棄物,因此,清理家園時,務必穿著雨鞋或防水長靴,並配戴防水手套及口罩,避免被鐵釘、鐵片等生鏽器物刺傷或割傷。

莊人祥指出,颱風災後,民眾若出現發燒、頭痛、肌肉痛、腹痛、腹瀉、黃疸、倦怠等症狀,請儘速就醫,並告知醫師相關接觸史、受傷原因及傷口污染情形。

此外,大雨過後,輪胎、鐵鋁罐、帆布、寶特瓶、盆栽墊盤等戶外容器容易積水,成為孑孓孳生的溫床。民眾務必主動巡視居家環境,清除戶內外孳生源,減少登革熱病毒傳播。

在飲食部分,莊人祥指出,淹水地區水塔、蓄水池如遭污染,應該確實清洗消毒後再蓄水,且徹底煮沸後,才能飲用;泡過水或解凍過久的食物請勿食用。

環境消毒清潔方面,建議購買市售含氯漂白水,稀釋100倍,擦拭居家環境;至於廚具及餐具,則需煮沸消毒,或以10公升清水加40毫升漂白水稀釋,消毒擦拭。

此外,災後,轉開水龍頭若有水,請依「濕、搓、沖、捧、擦」的步驟正確洗手;如果停水,無法取得肥皂和清水,建議以使用酒精含量60%至95%的乾洗手液清潔雙手,以降低細菌類致病原感染的風險。




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